Clotilde et sa famille sont agriculteurs et éleveurs à « la ferme des Vallons » à Vieille-Tursan (40). L’agriculture est une passion, une tradition et une histoire de famille qui se transmet de génération en génération. Une ferme qui prend soin de ses animaux et qui laisse « le temps au temps ». Les animaux sont nourris avec des céréales cultivées sur place. Le jambon de Bayonne que j’ai sélectionné sèche durant 12 mois minimum afin d’obtenir les meilleurs arômes : ils sont nés, élevés et transformés à la ferme. La ferme des Vallons, c’est un savoir-faire pour renouer au goût des bonnes choses !
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