Clotilde et sa famille sont agriculteurs et éleveurs à « la ferme des Vallons » à Vieille-Tursan (40). L’agriculture est une passion, une tradition et une histoire de famille qui se transmet de génération en génération. Une ferme qui prend soin de ses animaux et qui laisse le « temps au temps ». Les animaux sont nourris avec des céréales cultivées sur place. Le jambon de pays que j’ai sélectionné sèche et s’affine durant 24 mois minimum afin d’obtenir les meilleurs arômes. La ferme des Vallons, c’est un savoir-faire pour renouer au goût des bonnes choses !
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