Annie m’a fait découvrir ses tomes de brebis élaborés avec un savoir-faire de plus de 50 ans. A la « Bergerie de Daignac » (33), tous les fromages sont élaborés de manière artisanale et traditionnelle. Ils sont moulés sur place puis placés dans l’ancienne carrière de pierre devenue la cave d’affinage. Les brebis vivent en liberté entre champs et vignes en Entre-deux-Mers. Annie propose des tomes avec des affinages différents pour le plus grand plaisir des papilles !
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