Archives des Producteurs • Robin

Denise

robinpe33 — Wed, 28 Sep 2022 20:51:55 +0000

Denise et son fils Andoni sont producteurs de piment d’Espelette à Itxassou (64). La « Ferme de Fagaldea », traduction basque de « prés de la hêtraie », date du 15ème siècle. La famille de Denise s’y installa au début du 20ème siècle. Aujourd’hui, chaque piment est produit avec passion en respectant un cahier des charges rigoureux qui atteste une appellation AOP. Une magnifique couleur rouge et des arômes puissants se manifestent dans le séchoir. Les piments sont conditionnés sous plusieurs formes : poudre, moutarde ou encore en gelée, pour assaisonner tous vos plats du quotidien !

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Florian

robinpe33 — Wed, 28 Sep 2022 20:47:41 +0000

Florian, chef meunier, est passionné par son métier : il m’a présenté le « Moulin du Courneau » sous toutes ses formes. C’est une entreprise à taille humaine, respectueuse de l’environnement et avec des valeurs qualitatives qui se situe à Laruscade (33). Le savoir-faire familial depuis 7 générations du propriétaire, M. Fouricher, est un véritable atout pour vous proposer une farine de qualité. La farine BIO que j’ai sélectionnée pour mes pizzas ne contient aucun ingrédient supplémentaire. De la farine, et c’est tout !

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Clotilde

robinpe33 — Wed, 28 Sep 2022 20:45:18 +0000

Clotilde et sa famille sont agriculteurs et éleveurs à « la ferme des Vallons » à Vieille-Tursan (40). L’agriculture est une passion, une tradition et une histoire de famille qui se transmet de génération en génération. Une ferme qui prend soin de ses animaux et qui laisse « le temps au temps ». Les animaux sont nourris avec des céréales cultivées sur place. Le jambon de Bayonne que j’ai sélectionné sèche durant 12 mois minimum afin d’obtenir les meilleurs arômes : ils sont nés, élevés et transformés à la ferme. La ferme des Vallons, c’est un savoir-faire pour renouer au goût des bonnes choses !

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Sébastien

robinpe33 — Wed, 28 Sep 2022 20:39:40 +0000

Sébastien est un passionné de nature et un amoureux des abeilles. Il produit en famille à Laruscade (33) un miel d’excellente qualité fait de manière authentique et artisanale afin de préserver toutes ses saveurs. Il propose à la vente plusieurs miels de fleurs comme par exemple le miel d’acacia et fleurs sauvages. Vous retrouverez sur vos pizzas un miel qui s’associe à merveille avec la tomme de brebis Ossau-Iraty. Il dispose de plusieurs ruches sur différentes communes, dont 14 ruches à Pompignac. Un miel des plus local !

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L’équipe Mascaret

robinpe33 — Wed, 28 Sep 2022 20:33:03 +0000

Née il y a plus de 10 ans, la brasserie Mascaret au Bouscat (33) vous propose des bières, limonades et sodas.  Leur gamme est 100% BIO et leur entreprise est à taille humaine : des valeurs qu’on apprécie ! La bière blonde que je vous propose a obtenu la récompense de meilleure bière blonde du monde en 2019 et 2021 au World Beer Award de Londres. La brasserie est à seulement 20 kilomètres de la pizzeria, un argument de plus pour goûter !

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Olivier

robinpe33 — Wed, 28 Sep 2022 20:30:02 +0000

Olivier est artisan pisciculteur à « La Ferme du Ciron » à Allons (47), une entreprise à taille humaine respectueuse de l’animal ainsi que de l’environnement (label Aquarea). La ferme est directement alimentée par la rivière Ciron, d’où est prélevée la quantité nécessaire pour l’élevage des poissons. Croissance modérée, alimentation contrôlée et eau de bonne qualité permettant à la truite dans votre assiette d’être saine et savoureuse. Plusieurs chefs cuisiniers se fournissent également à sa ferme pour la qualité gustative des truites. Tout simplement un délice !

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